Фаршированная скумбрия. Два отличных рецепта!

Очень вкусная рыбка — сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.

1. Фаршированная скумбрия
Ингредиенты:

— Скумбрия замороженная 3 шт
— вареные яйца 2 шт
— Сыр 50 гр
— Петрушка 4-5 веточек
— Лимон ½ шт
— Цедра лимона 1 ч.л
— Чеснок 1 зубчик
— Соль
— Перец
Рецепт приготовления
Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть. Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим.

Яйца и сыр натираем на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.

Слегка подсаливаем начинку. Перемешиваем. Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона.

Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.

2. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром
Ингредиенты:

-Скумбрия — 2 шт
— Яйцо куриное — 2 шт
— Сыр твёрдый — 50 гр
— Горчица (сухая) — 0,5 ч.л.
— Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
— Зелень
— Соль, перец.
Рецепт приготовления
Яйца отварить до готовности. Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать. Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.

Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой. Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.

Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку. Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.

Запекать в духовке (180С) 20-25 минут. Фольгу раскрыть. Запекать (250С) ещё 10 минут,до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Источник